mandag 30. september 2013

Høstsuppe

Etter å ha fått denne ekstremt gode suppa servert hos ei flott dame som heter Kari, kunne den rett og slett ikke glemmes. Heldigvis delte hun oppskriften med meg... og jeg med dere.

Har ikke den store erfaringen med kokkelering av gresskar, ikke dyrking heller for den del. Det ble plantet og pleiet omsorgsfullt på hagens varmeste plass, men det hjalp ikke det minste. I alpine strøk fryser gresskarplanter gjerne midt på sommeren da jernnettene holder sitt kalde grep om hagen noen netter i juli.

Men gresskar finnes nå på torget, i store mengder så løp og kjøp om du ikke har dyrket selv.


Kutt opp 2 løk i ganske små biter, jeg brukte rødløk, men det går like bra med den vanlige gule også, fres løken i kjelen med 1 ss paprikapulver og 3 fed hakket hvitløk. Ha i ca 500 gram gresskar i biter, 1 boks hakket tomat (400 g), 2 dl vann og en terning hønsebuljong. La dette putre på lav varme i 20 minutter.


Ta av ca 2 dl suppe som du kjører med stavmikseren sånn at den blir glatt, ha den oppi suppekjelen igjen, dette vil jevne den en smule. Tilsett 5 dl vann.
Ha i grytebønner og mais, 1 boks av hver eller etter smak, kok opp igjen og server denne deilige suppa med brød til.


Halvveis til mål med suppa.


Suppa passer veldig godt med rødvin til, iallefall på lørdagskvelden.


Og en klatt rømme eller matyoghurt oppi er godt. Da er det bare å nyte, mager suppe, glutenfri, melkefri om man kutter ut vanlig rømme eller yoghurt, proppet full av proteiner helt uten kjøtt. Det trenger man ikke hver dag :)
Glemte å skrive: smak til med salt og pepper før servering.


                                 -Turid (ett suppehue)



torsdag 26. september 2013

I overkant kanskje?


Drivhuset som ble satt opp en stormfull høstdag i 2012, sto der i snøhaugen hele vinteren. Nabogutten var overbevist om at det var der nissen bodde da lysene ble tent der i jula :)



Tomatfrøene kom i jorda i begynnelsen av mars, innendørs, da kulden fortsatt har godt grep her så tidlig.


På varme og solrike dager, ble spirene båret ut på "sølvbrett" for korttidsopphold i drivhuset.


Så ble det april og jeg var igang. Ledning ble dratt ut, vifteovn kjøpt inn og strømmåleren løp løpsk i sikringsskapet. Mannen snekret plantebord til meg :)


Se her ja, hjemmekoselig i drivhuset. Sitteplass skulle danderes, men


plutselig var det ikke plass til det lenger.


I min veldige iver ble mengder av tomatplanter alet opp, 7 forskjellige sorter, kun noen få planter kunne jeg skille meg av med på våren. Det aner meg nå at 20 tomatplanter og 4 agurkplanter er veldig i overkant av det en liten familie trenger av avling _og_ det er plass til på 10 kvadrat. Av denne sommerens sorter blir kun en sort med videre til neste runde. Cherrytomaten sungold. Små og oransje med en smak så søt at de ble brukt som sukkertøy. Ikke så veldig mange av de som kom helt inn til kjøkkenbenken, de fleste gikk rett i munnen.


Tomater i lange baner :) Vi har spist, gitt bort, delt med skjæra som hadde selvbetjening i drivhuset, prakket på, kokt litervis med tomatsaus.....


Slutten av august og ting begynner å henge,sånn på tampen. Fortsatt hentes det inn tomat og agurk i relativt rikelige mengder.


Da er det over, rundt 20 september tømmes drivhuset og vaskes og skrubbes etter alle kunstens regler. En stor skrekk her i livet er utøy i drivhuset. Grøss og gru.....


Bøtte og pottevasken er godt i gang, men langtfra ferdig.


Kompostbingene er smekkfulle. Alt i alt er jeg godt fornøyd med min første drivhussesong. At enkelte påstår at lykke ikke kan kjøpes for penger, de ljuger. Iallefall om man er hekta på hage ;)

En liten grøss og gru til, er at på veien hjem hagelagsmøte i går kveld snødde det. Det sies at vinteren kommer tidlig i år, og det tror jeg på.

                                   -Turid

tirsdag 24. september 2013

Ta vare på sommeren - chutney av grønne tomater.

Nå når høsten er her så ryddes drivhuset for tomat og agurkplanter. Med flere kilo grønne tomater ble det i dag produsert chutney. Har ikke gjort det før, så det ble googlet på flere oppskrifter. Så etter en tur i butikken med teflonhjernen min, sto jeg på kjøkkenet, noe mangelfullt utstyrt på ingredienser.
Så chutneyen ble min egen etter det vanlige prinsippet, man tager hva man haver. Og god ble den.


Grønne tomater of course


gul løk i biter, fersk kuttet ingefær, brunt sukker, hvitvinseddik, koreanderfrø, kanelstanger, hel nellik, hvitløk i biter, litt paprikapulver, litt chilipulver. Men etter å ha lest forskjellige oppskrifter på grønne tomater, går det fint med andre ting opp også, som eple, rosiner, andre typer krydder osv.


Sånn, etter 1 1/2 putring er chutneyen ferdig.


Voila! Den skal stå noen uker før den nytes enten til stekt mat, ellers skal den smake fortreffelig som tilbehør til ost.


Sniker med et bilde av ei skål georginer som står på bordet. Det er de aller siste i hagen siden frosten har vært her i natt.



                                   -Turid


                               

Slutten

på sesongen er nær her i mine trakter. Minus 1/2 grad i natt, her er morgenstemningen fanget med kameraet nett no.


Peonbedet begynner å få skikkelig høstfarge.


 Solhatter på sitt vakreste og Mordens Sentenniels siste roser.


Lilje Stargazer

Høststemning.


Lilje Casablanca


Høstens punktum finale nærmer seg med stormskritt, kinasøte på vei.


Prakttelekia


De siste tomatene klare til videre foredling.


                                   Sånn går no dagan........





                                   -Turid

fredag 20. september 2013

Å, var jeg en blomst

ville jeg ha vært en geranium. Ei favorittplante i hagen, fra de helt bittesmå til de store kjerrene. Fra yndige hvite til ceriserosa, mangfoldet er stort. Å vise sin geraniumsfavoritt er ikke lett, når man elsker så mange av de.


Paticia, en av favorittene. Hun er litt furten den dama da hun står plassert på forskjellige plasser i hagen her, men det er kun denne plasseringen hun trives med og blir virkelig stor. Hun kan bare formeres vegetativt og er ikke så lett å få tak i hos forhandler. Farven lyver litt på bildet, Patricia er skikkelig ceriserosa.


Åååå, en liten favoritt er denne lille, søte lavendelfarvede med mørke årer, Geranium bohemicum orcid blue. Den overlever ikke vinteren her, men frøsår seg fra år til år. Den er langt i fra plagsom, bare søt.


Geranium Orion, en storkenebb for de med liten plass i bedene. I bedet står den med bare litt grønt bladverk, så skyter den ut sine lange og noe slengete stengler og blomstrer i vilden sky en måneds tid før den trekker seg tilbake.


Usikker på denne, men jeg tror den heter Gravety, den blomstrer som andre himalayenses storkenebb, men blomstringen varer en del lenger.


Denne er navnløs, storkenebb har en tendens til å krysse seg med hverandre, frøplantene tar jeg vare på for å se om noe spennende dukker opp. De fleste blir bare vanlig blå, men enkelte slår til med finere versjoner, som denne. Lys lavendelblå og veldig lekker, ellers er den lik en kashmir white.


Så, dronningen av juliblomstringen, geranium magnificum. Blomstrer med sine intense blålilla blomster ei kort periode i juli. På høsten får bladverket ofte flotte høstfarver.
Dette var bare et lite utvalg av nebbene i hagen her, ikke alle er favoritter, men nebbgalskapen kjenner ingen grenser her i gården :) Samlingen er på rundt 55 forskjellige, med mange hundre å velge i, blir en ikke ferdig med nebbene sånn med det første.

Flere vakre innlegg finner du på bloggen Blandt rosor og bladlus og blomstrende fredag.

                                             -Turid

torsdag 19. september 2013

Fra hagestarten i denne hagen.


Fri på dagtid i dag, kveldsjobbing på gang. Med ei real ryddesjau på kontoret fant jeg gamle cd med bilder på :) Artig.


Fra blomstertorget i Amsterdam. Wow, for et utvalg det var der. Riktig vanskelig å ikke kjøpe i bøtter og spann kan jeg huske.


Fra botanisk hage i Gøteborg.


Fra egen hage noen år etter starten. Kvadratvis med gressplen..... alt er vekk nå.


Starten på singelgangene. Det var denne sommeren både mannfolket og jeg satt på rumpa med hver vår planteskje å gravde ned de kantbåndene. Det verste er at etter få år har båndene råtnet.


Før duk, singel og bånd kom på plass. Det er også en nedsablet hekk her. Den har fått vokse noe opp igjen, da den hindrer innsyn.


Sånn, etter noen ukers hagearbeid i ferien, kom noe av hagen på plass. Dette viser peonbedet, da nesten uten peoner. Nå er det mange....



                                 -Turid (fortsatt ryddende)

onsdag 18. september 2013

Høstmat

Når høsten har kommet med regn og blæst, da er det suppetid her i heimen. Ikke akkurat noen heksekunst dette, men for meg handler det om å få ideen.


Her er det oksekjøtt skåret i terninger, dekk akkurat med vann, strø på litt salt og kok opp.


Mens suppa koker opp skrell grønnsaker, her det brukt gulrot, løk, sellerirot,kålrot, persillerot og potet. Kutt så i treninger. Ha-ha, er litt opptatt av trening, her menes det terninger altså :))


Når suppa er kokt opp med salt skjer dette, bruk ei sleiv å fjern skummet. Saltet i kokevannet gjør at skummet (eggehvitestoffer fra kjøttet) slipper lettere og legger seg lagelig til på toppen.


Snu ikke ryggen til kjelen, da skjer dette.........


Etter at kjøttet er trekt i vannet ei stund (15 - 30 minutter), alt etter hvor mørt kjøttet i utgangspunktet er, ha så i grønnsaker i terninger. Smak til suppa med salt, pepper eventuelt buljong.


Når både kjøtt og grønnsaker ferdig kokt liker jeg å ha i litt strimlet purre sånn for fargens skyld.  Sånn da er middagen servert.  Denne suppa kan like gjerne lages med røkte kjøttpølser eller andre pølser, kok da bare grønnsakene ferdig først og ha i pølser på slutten.
Denne suppa kokes i så store mengder at vi har middag i 2 dager :) Sleng kjelen i oppvaskkummen med kaldt vann, rør av og til så avkjøles suppa raskt nok for oppbevaring til neste dag.



                                 -Turid

tirsdag 17. september 2013

Akkurat nå

blæs og regner det her i Gausdal, og hagelivet går sin skjeve gang.


Etter dager og netter med regn og vind kan jeg nok rulle inn hageslangen for vinteren.


Det samles isoporkasser til neste års drivhussesong. Kjekke å ha småpotter i, litt lettere å håndtere. De står ganske pent stablet ved inngangsdøra sånn at besøkende ikke legger merke til hagedamas manglende Callunaer, prydkål og fine høstkrukker.


Hagedama har startet oppryddingen, men det er fortsatt igjen noen agurker og tomater, sånn at uten nattefrost fungerer drivhuset.


Favoritten blant tomatene i år, Sungold. Orange cherrytomater, nesten like søte som sukkertøy. Ikke veldig mange av de som har havnet på kjøkkenbenken, de fleste går rett i munnen :)


Nederst i hagen ser det slett ikke verst ut tross regn og kjølig vær.


Ei av kassene i kjøkkenhagen ser nå slik ut. Alt kjøkkenhageavfallet blir slengt oppi denne kassa sånn at kattene i nabolaget ikke skal bruke den som do.


Gjør et nytt forsøk med denne frøstjerna??? Heter den det mon tro. Fin er den åkke som, krysser fingrene for at den overlever vinteren.


Sjå her ja, hagedama rydder både her og der. Men jammen er det ei mil til kvelds.


På skotøyet skal hageglade kjennes. Fleecebukse med ullsokker utapå og røde sandaler til, lekkert.


                                   -Turid