i matveien er lov i helgene. Svinefilet med fløtegratinerte poteter og peppersaus.
Svinefileten kledd i tynne spekeskinkeskiver. Lagt i form med selskap av rå potetbåter som er vendt i litt olje og drysset med salt og pepper. Inn i ovnen på 170 grader.
Peppersaus i en fei. Løk i bittesmå biter fikses lett ved å skjære vertikale kutt ned i den halve løken, kutt så innover (hoisontale kutt).
Så nedover... vips små fine løkterninger.
Løk og champignon i panna med en smørklatt, stekes litt. Ha i grovmalt pepper etter smak. 1 ss sitronsaft.
En skvett cognac i sausen gjør seg, men kan godt sløyfes.
Så kommer jukset, Ha i 2 dl kaldt vann i panna sammen med en halv pose ferdig brun sauspulver og kok opp igjen. 2-3 dl kremfløte has i, kok opp atter en gang. Om sausen ser lys ut ha i en dæsj sukkerkulør.
Mange operasjoner, men denne sausen er ferdig på 6-7 minutter, fin å koke mens kjøttet hviler seg før det skal skjæres opp. Om det er mange som skal spise går det like fint å lage denne sausen i jerngryte der man får plass til større porsjoner.
Fløtegratinerte poteter. Rå poteter i skiver, et par fed hvitløk, 1 kartong fløte, salt og pepper.
Sett inn forma sammen med kjøttet og potetene, middagen er ferdig på ca 1 time.
Nok en utskeielse, kokken her i huset liker å lage mat, på lørdag er det jammen lov å kokke i selskap med et lite glass rødt også :) Mmmmmmm.
