Tomeito, tomato, tomato, tomeito....

let`s fall in love again...

Den store sauskokardagen er her og sommerens tomatdyrking skal foredles til vintermat.

Det ser sånn ut under dyrking, et lite drivhus med mye tomatplanter samt andre delikatesser som hagedama ikke kan motstå.

Hagedama som innimellom opptrer som kokkedama, glemte å ta opp tomatene fra fryseren i går kveld. Etterhvert som tomatene modnes i drivhuset, fryses tomatene ned i poser. Store kuttes opp, mens de små får være som de er. Jeg gidder ikke ta av skinnet på tomatene.

Opp i en kjele med tomatene, i godt selskap med løk, sellerirot og gulrot, kokes det hele til grønnsakene er møre. Så smakes det hele til, jeg brukte løpsstikkepurè fra tidligere i sommer, urtesalt, pepper og oregano.  Men her er det fritt fram etter hva man har og liker. Det hele toppes med noen glass tomatpurè. Kjør så stavmikseren til sausen er så glatt du  vil ha den. Smak gjerne på sausen en gang til nå, tomatpurè har en tendens til å ha en litt sur smak, denne rundes greit med litt sødme. Jeg foretrekker honning, men det hadde jeg ikke, så løsningen ble akasiesirup til det var tomt, så kokosblomstsukker etter det. Man kan også bruke vanlig hvitt sukker, men det synes jeg får en emmen smak.

Tadaaa... Dagens husmorpoeng er i boks. 20 liter stuttreist tomatsaus skal i frysen. Tenker det skal bli lasagne, pizza, bolognese, suppe, ratatouille, ju neim it.


                                                  -Turid