fredag 19. desember 2014

Julegodt

må man ha. For meg er det ikke så farlig med de sju slagene, men godteri er et must, da helst hjemmelaget. I år som i fjor ble det baileys"kuler" og brente mandler.


Den originale måten å lage disse nydelige kulene på ble blogget i fjor på disse tider og det finner du HER
Etter litt tankevirksomhet kom jeg til at det må være en enklere måte å lage disse gode godtene på.
Å jo, det er det.
Ta 4 plater (400g) kokesjokolade i en plastbolle (metall kan fort bli for varm for sjokoladen). Sett bollen på en kjele med kokende vann og smelt under litt omrøring nå og da.
Ha så i 2 ss smør, 2 dl kremfløte og 1 dl Baileys. Rør til massen er glatt. I stede for å vente i sju lange og sju breie til massen kaurner (avkjøler) tok jeg det hele opp i et litersmål med en godt definert tut.
Små muffinskopper utover stekebrett, dryss de med et tynt lag melis. Jeg brukte ei dessertskje og "dyttet" små klatter av sjokolademassen opp i disse koppene. Så bar det ut i vinterkulda med brettene til de stivnet.


Så tok jeg 2 plater (200g) kokesjokolade samt en snei delfiafett i en plastbolle, satte det over vannbad til det smeltet.
Hadde så den smeltede sjokoladen over i litersmålet og la ei skje med sjokolade på hver baileyskule.


Avkjøl igjen. Så er det melisdrysset på toppen. Tadaaaa, plutselig har du utrolig godt hjemmelaget julegodteri. Ikke for det, jeg er ganske sikker på at jeg kan klare å spise disse selv om det ikke er jul også.


Baileyskuler i et glass med sløyfe på er hyggelig å gi bort til noen man vil glede.


Så brente mandler. Det tar litt tid, så da jeg laget disse hadde jeg en rødvinsskvett og et julemagasin å nyte samtidig. Det må nemlig røres titt og ofte, da er det lurt å stå ved komfyren mellom slagene.
1 dl vann, 150 g farin, jeg hadde på et lite dryss kanel, men det kan sløyfes eller man kan bruke vanilje, cognac eller noe annet man liker. Ha i 500 g mandler når sukkeret er løst opp i det varme vannet. La det koke til vannet er borte, da vil sukkeret krystallisere utenpå mandlene. Ha tålmodighet, ikke ha for varm plate og rør masse. Etterhvert vil sukkeret smelte og gi mandlene en blank fin sukkerhinne. Nå kommer det lureste mandeltrikset ever, kast oppi ei teskje smør og rør litt til. Smøret gjør at mandlene ikke klistrer seg sammen etter at det hele kaurner. Veldig lurt dette, for det å håndtere smeltet sukker er ganske farlig fordi det er så ekstremt varmt.


Sånn ja, om ikke dette glasset gjemmes litt bedre er det nok tomt før juleaften, men da er det greit å svinge opp med en ny porsjon.


Dette er ikke akkurat 500 g mandler heller da hele familien har prøvesmakt ganske flittig hele kvelden.


                                                   -Turid

onsdag 17. desember 2014

Relativt rolige

hagedager, men man må henge i stroppen allikevel. Det er et utrolig fugleliv i hagen, med tre forstasjoner har alltid de søte små en mulighet til å finne mat selv om nabolagets katter gjerne vil titte på.
Meiseboller laget av matfett, malte fuglenøtter og litt villfuglfrøblanding i står klar i bøtter med lokk på verandaen.
NB. Her er det gjort ei tabbe, det er mye lurere å lage meisebollene i pappkrus, da er det bare å klippe eller skjære et lite snitt i pappen å rive den av. Disse plastkrusene jeg mente ville fungere fint, gjorde det ikke, nesten umulig å få bollen ut at plasten. Bollene slippes ned i nettingsylindere med lokk og hank på toppen.


Det strikkes stadig flere par votter..... og rådyra holder seg borte fra hagen fortsatt.


De pakkes inn (vottene altså) og deles ut til venner og kjente. Jeg kunne godt ha tenkt meg å gitt bort rådyrene også.


Fortsatt helt fantastisk flott ute, i dag er det minus 15 grader og ganske friskt. Vinteren kan gjerne holde til her en måned eller to til, men så.....


Kvitrima trær, det ser ut som om de er drysset med glitrende diamanter når den lave vintersola skinner på dem.


Flotte skiløyper på fjellet, og nå snart i skogen også. Juhuuu, herlig :)


Så er det visning av årets største tjuvstart. I høst fikk jeg frø av ei snill dame på hagegalsiden _og_ råd om å så de med en gang. Ja, ja tenkte jeg og sådde halvparten av frøene jeg fikk. De lange plantene passer godt til navnet sitt, Chili cayenne long slim. De mer kortvokste, er en krysning av Chili Bolivian rainbow og explosive embler. De klarer seg fint i en kjølig og så lys vinduskarm som mulig. chilifruktene skal kunne høstet mye tidligere enn ved vanlig januarsåing. Time will show. Og nå kommer det aller beste, at etter jul når likør og julekaker er fortært, ja da er det tid for å drasse frem alle lysarmaturene igjen.
Vaskekjelleren skal igjen forvandles til planteoppalingsrom, det er ikke lenge til en gang :) :) :)

         
                                                  -Turid