tirsdag 28. januar 2014

Fastfood

er greit å lage når tiden er knapp og man skal heseblesende ut igjen etter jobb og/eller skole. Denne retten er på ingen måte ny eller revolusjonerende, men godt ble det.


Sett på stekeovnen på 200 grader, strø litt salt og pepper eller som det er brukt her, urtesalt, i forma og legg fiske med skinnsiden opp. Sett inn i ovnen.


Sett en kjele med litt vann på plata og kok opp, ha litt salt i vannet etter at det har kokt opp. Ikke ha salt i kokevannet før det koker, da ødelegger man bunnen på kjelen (lært iløpet av et langt kokkeliv). Legg i blomkålen, jo mindre biter jo raskere koker den. Etter 5-6 minutter legg i brokkolien og kok videre. Når grønnsakene har kokt i ca 5-6 minutter til ta det hele av plata og gyv løs på grønnsakene med potetmosstamperen. Om man har skjulte frustrasjoner inni seg er dette en ypperlig anledning til å få det ut :) Hvis ikke kan du ta det som litt trening. Fin mos = mye stamping osv.... Jeg liker med biter og sånn ble det. Det går an å bruke stavmikser også.


Fisken er ferdig etter 15-16 minutter, ta da formen ut av ovnen og bruk et stekepinsett eller noe, å dra av skinnet på fisken. Har du fisk uten skinn slipper du det.
Brokkoli påstås å være antirynkekrem i grønnsaksformat, da uten reverserende virkning, dessverre. Men uansett, brokkoli er godt og sammen med blomkål blir det en velsmakende kremet grønnsaksmos med en herlig vårgrønn farve.
Tidsforbruket er på 20 minutter, like lang tid som det tar å steke en grandiosa.
Med en klatt matyoghurt til var dette et realt og smakfullt måltid.

Og sånn ellers snør det fortsatt her, det er vel rundt halvannen meter med snø og hagesesongen er milevis unna.



                                -Turid

lørdag 18. januar 2014

Tiddelibom

Ikke for det at det er så spesielt med snø i disse dager, men dette innlegget er for min mor. Hun bor ikke på indre østland, men ytret sterkt ønske om å få se all snøen vi har fått :)


Fra soverommene i underetasjen er utsikten en vegg av snø.


På tide å måke taksnøen?


Om bare noen måneder skal jeg sitte her å nyte et glass vin på kvelden.



Skogen bak huset i vinterskrud.


Sånn er det her hos oss i Gausdal, bare å nyte alt det hvite og vakre.


                                  -Turid

mandag 13. januar 2014

Til meg fra meg.


Jeg har selv bestilt innholdet i denne pakken, men spennende er det allikevel.


Jordstamper til rund potte, jordstamper til firkanta potte og matchende priklepinne. Tenker det skal bli ganske stilig i drivhuset når sesongen starter.


Frø i koselige frøposer fra Garden Living. De har ikke det største utvalget av frø, men om du er ute etter lukterter/blomstererter/Lathyrus, kjært barn har mange navn er dette nettbutikken å besøke.
Stort og herlig utvalg. Mer skryt: god tilbakemelding om hvor i prosessen pakken var, ikke mint veldig rask ekspedering. Kan selvfølgelig ha noe med at hagesesongen ikke helt har startet enda.
Her kommer jeg garantert til å handle mer :)
Hva jeg kjøpte? Ministemor Tiger eyes, rødbete Boltardy, Knauti Makedonia Melton Pastels, Kornblomst Red Boy og chili Cayenne Long slim. Chili, ikke for det vi spiser særlig mye av det, men det må selvfølgelig prøves i drivhuset.
Obs obs! Jeg er ikke  sponset av Garden Living.


Ertespirene vokser langsomt, det er ikke så varmt i vinduskarmene om dagen når utetemperaturen ligger på rundt minus 20.

Karsen vokser i ei arvet skål fra mormor. I denne skåla ble det servert jordbærsyltetøy hver eneste lørdag i min barndom. Det var den tiden matbutikkene stengte kl 17.00. på hverdager og 13.00 på lørdager og vi (søster, mor og meg) spiste vafler hos mormor hver lørdag kl 13.30. Gode minner :) Kaffeserviset som ble brukt har jeg også arvet, det brukes med andakt ved høytidelige anledninger.


Helgas bukett ble ikke særlig vårlig, men iallefall tøff. Kunne ikke dy meg når jeg kom over bunter med stikle. De er en av favorittene på sensommeren i hagen.


                             Ha ei finfin uke, hilsen Turid


torsdag 9. januar 2014

Kribling

etter en ganske hagekjei høst og travel førjulstid kan jeg tydelig kjenne det. Det kribler i magen, den yre gode hagefølelsen er der, om enn litt tidlig. Iallefall for oss i alpine strøk, men mangt og mye kan gjøres for å pleie og vedlikeholde den gode følelsen helt til det våres, også her i dalstrøkan innafor.


I går ble det sådd karse, den gode, gamle, grønne og litt sterke som er så god på leverposteiskiva.


Spiring av tørre gule erter. Legg ertene i bløt over natta så spirer de raskere. Legg et lag på jord, vann litt, ta på plast så det ikke tørker ut og vips... om noen dager har den kjedelige isbergsalaten fått selskap av friske og grønne ertespirer. Når de såes i forskjellige beholdere av glass, ting og tang tar de seg faktisk godt ut som pynt også....når det grønnes da iallefall :) Jeg tok litt av og bløtet nesten en hel boks (500g) og det er litt for mye kanskje.


Spirende og uttørkede hvitløksfedd i jord, blir til deilig kryddergrønt om noen dager. Kan høstes flere ganger før hvitløksfeddene gir opp.


Staudesådd på kjøkkenbenken. Alle staudefrø som såes her blir sådd høst eller vinter og satt ut i snøen. Dette er å stratifisere eller å kuldebehandle frøene. Mange må ha ei kuldeperiode for å spire, men her dras alle over en kam og ut i kulda med dem. Det må sies at ikke alt jeg sår spirer på våren. Dagens sådd var orientvalmue Carneum, ramsløk, kjempestikle silver ghost, kremfarvet ballblom og mørk hundekjeks. Disse skal nå få stå inne å svelle med fuktighet til lørdag, da spaes de ned i snøen vi er så griseheldige å ha.


Tusler ned i drivhuset for å konstantere at ting er på stell. Måking av tak må gjøres relativt ofte. Iallefall når det har snødd................


Kanskje jeg trenger flere fiskekasser til våren? Eller ikke? Gleder meg innmari til å starte her igjen.


Litt ugreit med hagevandring om dagen, men med høy støvelføring og tunga rett i munnen kommer jeg meg fortsatt rundt i paradiset.


Etter å ha baset seg rundt i snø og kulde er det tid for vinterlig innekos. For tiden er det trening og strikking av ragglabber. En annen vinterlig hagesyssel er da selvfølgelig netthaging, i dag fortatt hos Gardenliving



                                 Jeg holder ut ;) hilsen Turid









onsdag 8. januar 2014

Kyllingsuppe med sting

Nytt år og nye muligheter, mat må man ha åkke som, gårdagens middag  heimen ble slik:


Hadde igjen to kyllinglår fra gårsdagens middag, beina av de ble slengt i gryta sammen med skrellet fra grønnsakene som skal i suppa etterhvert og et fed hvitløk og litt salt. Husk å sjekke at skrellet ikke har jord på seg da kokt jord ikke er noe særlig. Har du ikke kylling/kalkunrester kan 1 - 2 kyllingbryst fint brukes, men de må ikke kokes i den grad en koker kyllingbein til kraft. Rent kyllingkjøtt trekkes i suppa på slutten av koketiden.


Kraftkoking pågår mens kokka strikker.


Sånn der var krafta ferdig, men ikke ragglabben (ullsokk for de med normal dialekt). Har du ikke kyllingbein fungerer det fint med kalkun også, eller vann og buljongterning om du vil, da kortes kokketiden ned betraktelig. Sleng i grønnsakene i biter, jeg brukte sellerirot, gulrot og løk, siden det var de som oppholdt seg i kjøleskapet akkurat nå. Men en kan gjerne ta andre grønnsaker om man vil eller har det.


Stinget i suppa er i dette glasset. Til min mengde suppe (som vanlig, alt for mye for to personer, eller 1 1/2 liter) brukte jeg ei god teskje currypaste. Om det er sarte personer eller barn som skal spise bør denne mengden halveres, eller byttes ut med gul currypaste, den er mildere.
Jeg liker jevnet suppe, så omtrent på dette stadiet ble det rørt ut 2 - 3 ss hvetemel i en skvett vann, silt gjennom sil oppi suppa under omrøring.
Så hadde jeg i en boks kokosmelk og en skvett fløte som som også var i kjøleskapet. Om det telles kalorier på nyåret kan det brukes lett kokosmelk og ingen fløte, da er suppa veldig mager og egner seg godt til de nyttårsforsettene som gjelder inntak av næring.


Her ligger suppetilbehøret som ikke skal kokes over tid: purre, kyllingbiter og paprika.


Dagens serviett :)


Og kyllingsuppe med sting. Det hadde sett mye frakkere ut med grønt på suppa, det passer nok best med fersk koriander, men det hadde jeg ikke. Ikke liker jeg det heller. og den tenkte persilla ble glemt. Når det er sagt så ble suppa god, vi ble mette og kjøleskapet ryddigere.


                      Ha en finfin onsdag, hilsen Turid