torsdag 28. februar 2013

Våryr

Tjoheiiii, _den_ følelsen har jeg ventet lenge på. Ikke for det, en må ikke bli våryr aldeles for tidlig når en bor oppi de indre dalstrøk, da vinteren gjerne varen ganske mye lenger enn man egentlig ønsker.
Men bare se her, nå er jeg igang dere :))


Hagedama har spredd seg lett utover kjøkkenbenker, bord, gulv, vask..... He-he, det er en deilig følelse av vår.


Staudesådden i boks, den skal nå stå innomhus til lørdagen, så skal den graves ned i snøen, og snø har vi mye av for å si det sånn. Når den hersens snøen endelig blir borte spirer det forhåpentligvis i alle pottene.
Om noen vil gjøre et forsøk her jeg igjen frø av disse:
gul akeleie, akeleie blanding, marsfiol (viola odorata), Gentiana purpurea, anemone narasissiflora, hvite dupper (ranunculus aconitifolius), lilium formosana"white Crae", gul fjellflokk (polemonium pauciflorum).


Et vårtegn i heimen, et rikt utvalg av glanset og lekker hagelektyre på ymse språk havner i handlekurven.


                                     Ha en våryr torsdag :) hilsen Tua

mandag 25. februar 2013

Kyllingmiddag på 20 minutter

Først.
Sett på risen, sett så på ei plate med jerngryte for steking av gulrot og kyllingbitene.

Saus.
Man tager: 1 løk, 1 boks kokosmelk, 1 dl cashewnøtter, 1 fed hvitløk, 2 ss mild curry paste, saften av 1 lime  (kan erstattes med sitron fra flaske), dette has i en bolle som egner seg for stavmiksing, ei mugge går  riktig fint, bzzzzzzzzzzz til det er en ganske glatt saus.

Ingredienser


Kylling og gulrot til bruning i den sorte gryte


Til sausen, klar for bzzzzzzzzing 

Når kyllingen er brunet, hell så over sausen og la det syde til kyllingen er gjennomkokt/stekt. På slutten av koketiden hadde jeg i rause paprikabiter og purre.


Om du gidder er tzatsiki godt til denne retten. Jeg brukte 1/2 agurk som jeg rev grovt på rivjernet, la det på fjøla og strødde på bittelitt salt, dette for at agurken skal slippe noe av vannet, 1/2 boks matyoghurt, 1/2 fed hvitløk og en skvis pepper røres sammen, ta agurken i hånda å klem ut en dal av vannet før du rører det inn i yoghurtblandingen. Taaaadaaaa der var tzatsikien ferdig.


Et blendende bilde av retten ;) Nanbrødet er ferdigkjøpt, men godt allikevel. Cashewnøtter på toppen.
Det går også  med laks/ørret i denne retten, man må bare kutte ned litt på koketiden og ikke røre noe særlig.

                                        - Tua

fredag 22. februar 2013

Å fange dagen

er noe jeg lett glemmer. Jeg lengter mot vår, mot lysere og varmere tider. Vinteren holder fortsatt sitt kalde grep og snøen ligger dyp ute i hagen. Å gripe dagen når det er dette man lengter etter, er ikke lett






Dahliaknollene ligger fortsatt i dvale i min mors kjeller, snart klare for en ny sesong i hageurnene


Å gripe dagen blir å nyte dette som gjelder nå, frø fra gode bloggvenner rundt om i landet. Oppdatering av årets nyheter, pledd, te og koselesing av drivhuslektyre for eventyret venter meg......


Drivhuset, det som ble bygget i snøværet i høst, det er ikke ferdigstilt innvendig, men det står der, klar til å nytes i timesvis bare noe av snøen forsvinner og sola slipper til.  Flere tolkninger av grip dagen finner du ved å trykke deg til den fine bloggen Blandt roser og bladlus


                                        -Tua

onsdag 20. februar 2013

Kremet

Kremet grønnsakssuppe, smaker nydelig på kalde vinterdager og det duger godt som middag.


Jeg lagde suppe til en hel bataljon, selv om vi bare var to til middag, denne porsjonen er nok til 4 om du serverer brød til.


5 gulerøtter, 1/4 sellerirot, 1/2 purreløk og en  1/2 liten kålrot skrelles og kuttes i spiseskjevennlige biter. Ha i 1,2 liter vann og 2 grønnsaksbuljongterninger, kok opp og la det putre i 4-5 minutter.


2 - 3 toppede spiseskjeer med hvetemel og nok kaldt vann til det blir ei rennede røre, dette helles gjennom ei sil opp i suppa, rør og suppa tykner. Med hvetemel som jevning må det hele koke 8-10 minutter sånn at melsmaken blir borte, men det går fint å jevne denne suppa med maizenna også om en ikke kan spise mel eller ikke gidder/har tid til å koke så lenge.


Foccatia er veldig godt :) Jeg baker ca en gang hvert jubelår så dette gjorde stor lykke i heimen.
2,5 dl fingervarmt vann, ca 300 g hvetemel, 2 ss olivenolje, litt salt, litt sukker og en kvart pakke gjær, rør i hop og sett deigen i oppvaskkummen med varmt vann, da hever den fort.
Strø mel på ei stekeplate, klem ut deigen, lag "hull" med fingrene, risle over olivenolje og strø på flaksalt.
Hev litt til og stek på 200 grader i 10 - 12 minutters tid. Her kan man om man vil bruke forskjellige urter i deigen også.
Er tiden knapp eller bakelysten vekk, kjøp med et ferskt brød hjem, det fungerer like godt til denne suppa :)


Mens brødet kaurner (dialekt for avkjøle), ha i ca 200 g grønne frosne erter og smak til suppa med salt, pepper og siden ikke et fnugg av fett er benyttet i denne suppeoppskriften kan man godt bruke litt av denne utmerkede fløten, hvis ikke bruk melk eller mager creme fraiche.



                            Mmmmmmett.

                                        hilsen Tua

tirsdag 19. februar 2013

Grønn og sort


Solhatten Green Wizzard, ei artig plante i hagen. Den vokser seg ganske høy, men tross alt er det en ganske stødig kar lell. Friskt grønt bladverk først, siden skyter de lange stenglene opp med disse sorte "blomstene". Disse "blomstene" varer riktig lenge og en bonus er at de tiltrekker seg insekter,





Vil du se flere grønne/sorte favoritter, trykk deg inn på Moseplassen


                                        Hilsen Tua

søndag 17. februar 2013

Gul

Ligularia denticulata eller breibladnøkketunge. Den har ikke den vakreste blomsten, men bladene er i en kategori for seg. Kommer som små røde sammenbrettede ører på våren, danner store og fine tuer av runde, blanke og vakre blader.


Her i hagen finnes det forskjellige varianter av Ligularia, men den mørke og bredbladete varianten er favoritten. Den liker seg i vanlig jord og kan tåle både sol og skygge. Denne blomstrer i august/september og bonusen er at de gule blomstene tiltrekker seg mange insekter. Vil du se flere gule favoritter trykk deg til Moseplassen

                                      Hilsen Tua

fredag 15. februar 2013

Fredagskos








God helg :)




                                           -Tua

Blå


Den blåeste av de blå, Kinasøte. Elsker denne stauden som trofast kommer sent på høsten. Den bryr seg ikke om at lite snøfall eller to, noe som gjerne skjer ganske tidlig her. Farven er intens blå, nesten som den blå høsthimmelen når kuldegradene har festet grepet på en klarværsdag. Planta er lav og teppedannende frisk og grønn fram til blomstene viser seg i september/oktober.
En riktig måha plante :)
Flere blå favoritter? Trykk deg til Moseplassen

                                         hilsen Tua

torsdag 14. februar 2013

Rød/orange favoritter



Det var i fjor vinter drømmen om Dahlia oppsto, en drøm som ble virkelig. Jeg gikk til innkjøp av knoller som ble lagt i jorda. Denne mørke skjønnheten ble ett av resultatene, Arabian Night heter denne. Høy og mørk med en litt lei tendens til å brekke av vind og vær, så oppbinding er et must. Men en ting kan ingen ta i fra denne, den er slående vakker. Vil du se flere ildfulle kandidater trykk deg inn på Moseplassen

                                        -Tua

tirsdag 12. februar 2013

Retrokokking.

En gammel klassiker av en saus som passer til både kokt og stekt fisk. Egner seg som helgeutskeielse siden sausen ikke akkurat er mager, men du verden, den smaker ekstremt godt.


Ferdig. Stekt ørret med gulrot og broccoli. Sausen er den gamle, men velsmakende klassikeren Sandefjordsmør med noen moderasjoner.


Poteter på kok først. Fisken stekes så i panna, sett på vann til grønnsakene.


Sausen består av dette :) Hell fløte i en kjel, ha i 1 toppet ts maizenna mens fløten fortsatt er kald, kok opp. Maizenna er juks, men gjør at en kan spare litt av smørmengden, samt at sausen ikke skiller seg ved koking. Del smøret i mindre biter og rør i den kokende fløten. Til 4-5 personer er passe mengde en snau kartong fløte og 350 - 400 g smør.  Denne sausen lages på bare noen få minutter mens grønnsakene kokes og fisken ettersteker på svak varme.


Opprinnelig skal det være finhakket persille i denne sausen, men jeg synes purre smaker så utrolig mye bedre.


                                  Fortreffelig måltid :) hilsen Tua.


mandag 11. februar 2013

Hvit

eller som jeg sier på min dialekt, kvit. Dette er favorittliljen, den heter Navona og er kjøpt fra Zimtrade. Trofast kommer de 8 løkene opp år etter år, den til og med formerer seg litt forsiktig. Den er uten duft, men det gjør ikke noe, da jeg ikke synes liljer lukter særlig godt.
Andre liljer i hagen har tidvis vært litt plaget med sykdommen Botrytis, men Navona enser det ikke engang. Hun står like fint, uten en eneste flekk på bladverket.



Vil du se flere hvite favoritter trykk deg inn til Anne på Moseplassen


                                                  hilsen Tua

lørdag 9. februar 2013

Suppehue

det er det jeg er. Vinter er suppetid, varmt og deilig når kulda biter ute.


Grønn ertesuppe, enkelt og raskt å lage. Denne versjonen blir også uten gluten og laktose. Til og med lite kalorier om det er et tema ;) Det viktigste er at den smaker veldig godt.


3 små løk i biter, 1 boks kikerter og 2 terninger grønnsaksbuljong, ha i kjel og kok i 10 minutter.


Her hadde det vesentligste i ei ertesuppe falt ut av oppskrifta, erter. Det skal være 1 pose frosne grønne erter, ca 350g. Kjør suppa glatt med stavmikser.


Legg et stykke stekt laks oppi suppa og middagen er servert.


                                             -Tua

X-faktor Rosa


Å finne selve favoritten blant alle de rosa favorittene er ekstremt vanskelig.Etter noen timer i tenkeboksen falt valget på denne Geraniumen. Patricia heter hun, sen om våren, så hvert eneste år pirkes det i jordskorpa etter livstegn. Når hun først dukker opp går det radig fra smått bladverk til et digert kjerr av Patricia. For storvokst er hun, hos meg blir hun rundt meteren høy, hun blomstrer heftig fra midten av juli og helt til frosten tar over. Litt slengete i veksten sånn at litt støtte er fint.


Her ligger Patricia litt henslengt utover bedkanten, etter at oppbindingen ble litt for skjødesløst utført. På det nederste bildet ser hun litt blek ut, men den korrekte farven er skikkelig cyklamenrosa, mere lik den som er avbildet øverst. Vil du se flere rosa favoritter trykk deg til den flotte hagebloggen Moseplassen

                                       Hilsen Tua

torsdag 7. februar 2013

Lysbrett

Månedens utfordring hos Fabelaktig er lysbrett eller lysfat. Her er denne ukens versjon  hos meg.


Trebrettet er kjøpt hos Kremmerhuset, akkurat passe "gammelt og slitt" som jeg liker.


Mugtailkopper fåes i mange interiørbutikker rundt om kring, disse er kjøpt på Gjøvik på yndingsbutikken Hvite tråd.


De store og litt blanke konglene er kjøpt hos den lokale gartneren Hagen på Seg, bru. Den hvite hjerteformete lysestaken har jeg laget selv av leire som lufttørkes. Og steinene? Plukka ute :)


                                       -Tua

onsdag 6. februar 2013

Fylt kylling

gir en ellers ganske kjedelig kyllingfilet en ny dimensjon. Minimal jobb, men det tar jo litt tid i stekeovnen. Tid man kan bruke på andre ting ;)


Ferdig servert med fullkornsris,  broccoli (antirynkekrem i grønnsaksformat sies det, men for meg er det nok for sent, siden den ikke har reverserende virkning :) og saus med juks.


Bruk en liten og helst skarp kniv, gjør et lite snitt i kyllingfileten. Om det ikke blir akkurat slik jeg har gjort det går det fint allikevel.


Stapp inn ei skive ost, jeg har brukt cheddar (liker veldig) kjøpt i singelpakkede skiver på Rema 1000, men mye annet kan også brukes, eksempelvis Norvegia, Jarlsberg, blåmuggost.....osv.


En skvis pepper fra kverna og ei skive spekeskinke som pledd over, her kan også bacon brukes. Alt legges i ildfast form og settes inn i ovnen på 160 - 170 grader en tre kvarters tid. Når kjøttet er ferdig smaker det best om en tar kjøttet ut av ovnen i 10 - 15 minutter før en skjærer i det = saftig og temperert kjøtt.


Saus med juks. En vanlig løk i små terninger, noen skiver spekeskinke i tynne strimler (eller bacon), om en liker sellerirot riv i en snei av den oppi også. Ha ei 5 dl kaldt vann og en pose brun saus..... kok...10 - 15 minutter...... En fløteskvett gjør seg selvsagt alltid i sausen, men kan sløyfes om forholdene tilsier det.



                                     -Tua

tirsdag 5. februar 2013

Langt om lenge

og lengre enn langt til våren. Ble akutt lei vinteren just nå. Joda, det er flott ute, men det hadde vært fint med litt vår også.


Helgas bukett fått av mannen :) Tutti Frutti farvede tulipaner, som nå er på sitt vakreste der de ligger utover vasekanten og er litt slitne.


Den siste gjenlevende ranunkelen fra forrige helg. Kronbladene er perfekt foldet inn mot midten, ett av naturens vakre kunstverk.





                                       -Tua


søndag 3. februar 2013

Utskeielser

i matveien er lov i helgene. Svinefilet med fløtegratinerte poteter og peppersaus.





Svinefileten kledd i tynne spekeskinkeskiver. Lagt i form med selskap av rå potetbåter som er vendt i litt olje og drysset med salt og pepper. Inn i ovnen på 170 grader.


Peppersaus i en fei. Løk i bittesmå biter fikses lett ved å skjære vertikale kutt ned i den halve løken, kutt så innover (hoisontale kutt).


Så nedover... vips små fine løkterninger.


Løk og champignon i panna med en smørklatt, stekes litt. Ha i grovmalt pepper etter smak. 1 ss sitronsaft.


En skvett cognac i sausen gjør seg, men kan godt sløyfes.


Så kommer jukset, Ha i 2 dl kaldt vann i panna sammen med en halv pose ferdig brun sauspulver og kok opp igjen. 2-3 dl kremfløte has i, kok opp atter en gang. Om sausen ser lys ut ha i en dæsj sukkerkulør.
Mange operasjoner, men denne sausen er ferdig på 6-7 minutter, fin å koke mens kjøttet hviler seg før det skal skjæres opp. Om det er mange som skal spise går det like fint å lage denne sausen i jerngryte der man får plass til større porsjoner.


Fløtegratinerte poteter. Rå poteter i skiver, et par fed hvitløk, 1 kartong fløte, salt og pepper.


Sett inn forma sammen med kjøttet og potetene, middagen er ferdig på ca 1 time.


Nok en utskeielse, kokken her i huset liker å lage mat, på lørdag er det jammen lov å kokke i selskap med et lite glass rødt også :) Mmmmmmm.