fredag 19. februar 2016

Varmt og stære (veldig) godt, og litt sunt.


Slik starta denne dampende suppegryta:
1 fed hakket hvitløk, 1 stor gul løk i biter, en dasj olje og en pk bacon i biter. Ingen bacon? Fortvil ikke, bruk pølsebiter, eller ingenting. Bruker du pølser, må de has i på slutten av koketiden. Surret til løken ble blank, men ikke brun. Så ca 1 liter vann, og en boks hermetisert tomat, jeg brukte cherrytomat, men grovhakket tomat på boks funker også aldeles utmerket. Hadde igjen 4 skiver med spekeskinke, disse ble strimlet og hatt i.
Kok i 5 minutter.
Ha i biter av gulrot og sellerirot om du har.
Kok i 7 minutter. Strikk gjerne en omgang på ett av strikkeprosjektene dine mens du venter, eller gjøre noe annet.
Smak på suppa, ha i salt, pepper, buljong eller hva du vel egentlig, men det er fint om det smaker godt ;)


Ettersom mitt nyttårsforsett er å ikke kaste mat tok jeg også disse 4 litt for gamle tomatene i suppa. Lurt å fjerne tomatskinnet først, da det blir grådig seigt av koking. Det er enkelt. Fjern stilkfestet med den skarpeste kniven i skuffen.


Skjær et kryss gjennom skinnet på toppen av tomaten og slipp de ned i kokende vann. Etter noen sekunder, 20-30 eller så, vil skinnet løsne. ta tomatene opp att og ha de i litt kaldt vann. Skrell og hakk de med kniv, sleng i suppa.


Pasta i suppa er digg. Til denne passer spagetti veldig godt. Legg en passe mengde i et kjøkkenhåndkle. pakk inn og dra "pakka" på kanten av kjøkkenbenken.


Tadaaa, passe suppebiter. Om du ikke gidder dette styret, bruk makaroni, eller ingenting.


2 minutter før servering, ha i grønne erter, så mye du vil da det er veldig godt.


I denne suppa er det så mye mat at en ikke trenger brød, sånn egentlig, men disse grove brødbitene med kjøleskapets tørre osteskalk på smakte godt til. Det grønne er hvitløksgress.


Når du ikke rekker å bruke ale hvitløksfedene, stikk de i ei potte jord, så slipper du å kaste dem. Det grønne som kommer opp etterhvert smaker godt og ser fint ut. Potta kan høstes flere ganger.


Hagebloggens grønne innslag: litt hvitløksgress i vinduskarmen.



                                                         -Turid

tirsdag 9. februar 2016

Middag for to og det i en fei.


Jeg er tilhenger av rask og sunn hverdagsmat, kanskje med en liten touch av fløte bare sånn for smakens skyld. Oppi denne forma her er det 1 vanlig gul løk i tynne båter, 2 fed hvitløk i tynne skiver, en passende mengde torsk (frossen filet til to personer), salt, pepper og en boks hakket tomat på toppen. Sett forma inn i stekeovnen på 170 grader.


Kok opp lettsaltet vann, ha i tørre grønne linser, kok til de er møre (ca 20 minutter). La de renne av i et dørslag eller sikt. Bland sammen i en bolle: linsene, en finhakket rødløk (rødløk har en snillere smak enn den gule når den serveres rå), en skvis sitronsaft eller to, hakket chili (om du liker det litt hot), 1/2 ts honning. Rør sammen, så serverer du dette i stella for (i steden for) potet.


Sånn, der er fisken ganske ferdig. Jeg hadde en halv pose spinat i kjøleskapet så da dytta jeg ned spinatbladene på toppen av fisken, rev over litt parmesanost og lot forma stå på ettervarmen i ovnen i noen minutter. Jeg er alltid fornøyd når jeg har klart å smette litt spinat i maten. Her strikka jeg en runde på genseren min mens jeg venta, man kan også dekke bordet om man ikke strikker.


På tallerken så det sånn ut. Mannen var fornøyd tross chilibruken, (noen har sartere ganer enn andre her i huset:)
Husk at oppskrift er bare en veiledning, elsker å lage mat utfra det man har i skuffer og skap. I dag ble middagen slik, i morgen sånn.


På tampen: her er genseren jeg strikka på. Tadaaaa, den ble ferdig, fotografert i blåtimen i morges.




                                                          -Turid