Sweet as candy

er det kanskje, men sweetchili sausen har en styrke som kamferdropsene ikke har iallefall ;)

En chilidyrkers hverdag kan være hard. Med godt mot og ivrige såfingre, kan det bli ganske mye chili etterhvert. Sånn ble det her iallefall.
Sweetchilisaus er enkelt og koke selv, lett som en plett faktisk. Her er det en fordel å kjenne sin chili, noen er litt sterke og andre er noe så inni granskauen sterke. Muligens lurt å ikke bruke de som er aller heftigst til denne sausen om vanlige folk skal spise den.

6 røde chili, renses for hinner og noe av frøene.
6-8 fed hvitløk
5 dl vann
1 dl hvitvinseddik
2 ss sitronsaft
4 dl farin
2 ss brunt sukker
4-6 ts maizenna

Kjør alt unntatt maizenna med stavmikser eller i blender. Kok opp, la det putre i omlag 10 minutter. Rør maizennamelet ut med en skvett (8 ss) kaldt vann og tilsett i chilisausen i tynn stråle mens du rører. Sausen vil tykne og vips......ferdig og hjemmelaget sweetchili saus. Oppbevares på tette glass i kjøleskapet.


                                                      -Turid (en hardt prøvet chilidyrker:)