Indiskinspirtert

Annerledes fiskemiddag. Her i heimen spises det mye fisk, så litt avbrekk på den kokte/stekte er fint innimellom. Her kan du bruke hvilken som helst fisk  (torsk, sei, ørret, laks......), har selv brukt laks, den er lett tilgjengelig, selv opp i de indre dalstrøkan, den er av mellomfet type (mye viktige vitaminer og fettsyrer :)

Man tager:
1/2 boks youghurt naturell (2,5 dl)
1/2 dl olje, jeg foretrekker rapsolje uten smak, men vanlig olivenolje kan også brukes
2 fed hvitløk
2 ts fersk, revet ingefær
2 ts cummin
2 ts malt koriander
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie

Om ikke alt dette finnes i kjøkkenskapet, regner jeg med at ferdigmikset tandorikrydder også gjør nytten, ta ei spiseskje eller to med ferdigkryddermixen oppi youghurten med olje og hvitløk.

Marinaden nesten i boks. Bare rør ihop og "bad" fisken i indiske smaker. Fisken kan fint ligge i denne marinaden 1 døgn, bare den ligger i kjøleskapet.

En trenger ikke hvitløkspresse for å bruke hvitløk, alt for mye jobb med rengjøringen etter min mening. Bare bruk bredsiden på kniven, klem til, hakk så hvitløken på langs og på tvers, så er den passe most.

Å skrelle fersk ingefær er lettest å gjennomføre med ei teskje, bare skrap i vei å skallet forsvinner.

Laksen gjør dypdykk i marinaden. Youghurt svir seg lett så, denne fisken stekes best i ildfast form i ovnen på  170 - 180 grader i ca 30 minutt.

Sausen attåt fisken. Raitamiks ferdig i pose, rørt sammen med resten av yougurten. Denne kan også fikses dagen i forveien. Tips: riv i en halv agurk i sausen, dette gir en tzatsikiliknende saus. Ha i finsnittet purre, eller et hvitløksfed eller to. Bare fantasien setter en stopper her.

Et godt alternativ til ris og poteter er byggris. Grønnsakene ble salat av det jeg hadde i kjøleskapet. Hva!!! ingen agurk, men stangselleri, myk rødbete, purre og tomat. Det smakte ikke verst :)


                                         -Tua