Høstdigg

å da snakker jeg ikke om fårikål. Det er også stære (innmari) godt, men det er gresskarsuppa som er høstens høydare for meg. Den er blogget før, da i en litt "naturell" utgave, men i år som jeg har utvidet horisonten når det gjelder dyrking av sterke saker, flesker jeg til med premiære på årets gresskarsuppe.

Man tager gresskar, seff. Disse har vokst i kompostbingen som har modnet i år, planta ble gedigen, men bare disse tre kom ut av det. Ikke for det, jeg er godt sjølberga med denne avlinga, enda så glad jeg er i gresskar.

Sånn ser de ut inni. Jeg deler de i smale båter, fjerner steinene og skjærer av skallet. Kutt de så i biter. Dette gresskaret var på grensa til ikke å være modent, men jeg tok nå sjansen, og det gikk :)

Løk og hvitløk i biter, her er det rødløk, for det var det jeg dro opp først, men bruk gjerne gul, det har ingenting å si. Sviss til løken er blank, men ikke brun. Ha så i cummin/spisskummen, paprikapulver og chilipulver. Liker du fersk chili, bruk gjerne det, fersk ingefær smaker også godt oppi her.

Sleng i gresskaret, 1 boks hakket tomat og ca vann til det dekker + en terning av en eller annen type buljong, helst ikke fisk => kok i 15 - 20 minutter. Nå er det favorittdingsen igjen, kjør stavmikseren oppi gryta, lenge om du liker suppa glatt, bare litt om du vil ha litt å tygge på i form av gresskarbiter. Smak til suppa med salt, pepper, eventuelt de andre krydderne om du var litt feig i begynnelsen.

Oppi suppa med suppegarnityret, 1 boks grytebønner (husk å skylle disse veldig godt i kald vann), og en boks mais. Kok opp igjen og voila!
Du har akkurat laget ei genial og god gresskarsuppe.

Jeg liker veldig godt rømme/matyoghurt så en klatt eller tre smaker smashing oppi her, i tillegg til varmt brød og hvitløkssmør.


                                                   God helg fra Turid